Recept na tento knedlík vychází z receptu, který jsem ZDE vkládala v minulých příspěvcích. Jetu jen větší zastoupení žitné mouky.
Proč vlastně více žitné mouky?
Žitná i pšeničná mouka jsou obě přírodní alergeny. Žitná mouka je však příznivější pro trávení ve střevě člověka než mouka pšeničná.
Nemyslím si, že je problém v pšenici samotné, problém je v množství, které každodenně v běžné stravě přijímáme.
Redukce pšeničné mouky ve prospěch žitné, pohankové, kukuřičné a podobně, vůbec není špatné řešení :-)
Recept:
1/2 kostky čerstvého droždí
150 g mléka
1 čajová lžička cukru
1 vejce
210 g polohrubé mouky
110 g žitné mouky
1 čajová lžička soli
Uděláme kvásek z teplého mléka, cukru a soli. Do mísy dáme vejce, mouky, sůl a připravený kvásek. Těsto pořádně zpracujeme a necháme kynout asi půl hodiny. Vytvoříme 2 šišky. Vaříme v páře 25 minut.
Teda Ivanko, knedlík ze žitné+polohrubé mouky jsem opravdu ještě nezkoušela a děkuji za recept, tím pádem mne to vybízí k vyzkoušení.
OdpovědětVymazatÁla
Alčo, vyzkoušej. CHuťově tu náhradu vůbec nepoznáš, je moc dobrý :-)
VymazatPamatuji si, jak jsem před časem dělala celozrnný knedlík z kila mouky. Vyšly mi z toho dva neuvěřitelně velké bochany, které jsme ještě dlouho ukrajovali z mrazáku :-)))
OdpovědětVymazatDělala jsem ho podle kuchařky rodiny, která má trojnásobně dětí než máme my a nějak mi to tenkrát nedošlo..
Zuzko, to věřím, že z kila mouky to musely být opravdu bochany!!! :-) Měj se krásně, I.
Vymazat