Na podzim jsem se poprvé v životě pustila do výroby vín - šípkové (
ZDE) a bezinkové (
ZDE).
Vína si v poklidu "probublávala" v teplé místnosti až do prosince (datum stáčení bezinkového vína je podle návodu 22. prosince).
Výsledek?
Povedla se obě vína - obě jsou čirá, jiskrná.
Šípkové víno je dosti "suché", barvou připomíná módní oranžové víno, chuťově je to spíš něco mezi vínem a likérem. Bezinkové víno je temně rudé, husté a chuťově připomíná portské víno. Nebojím se napsat, že je vynikající a opravdu se povedlo.
U šípkového si sice tak nepochutnám, jako u bezinkového, ale zase si myslím, že toto víno je bohatou zásobárnou vitamínu C (šípky neprošly tepelnou úpravou, kontakt se vzduchem byl zamezen kvasnou zátkou, demižon jsem zakryla látkou, aby UV záření neničilo vit.C).
Závěr?
Příští rok budu dělat určitě bezinkové znovu. Byl to velmi příjemný doplněk štědrovečerní večeře :-).
Krásnou neděli.
Ivana